啊無 好~
針對您問題回答您~
咖哩粉先乾炒香後再加食材，這步驟是對的，只不過您的問題出
在紅蘿蔔？蘋果泥？太白粉？這些量用的多嗎？
正宗咖哩醬汁是採用炒奶油麵糊，用太白粉會走味，至於蘋果
泥加太多也是失去咖哩香風味的。
很簡單又忠於原味最好，咖哩粉炒香以1人份是1大匙，之後放
油爆炒雞肉丁，和馬鈴薯與紅蘿蔔小丁狀，這些炒均勻後加水
淹過食材，想再加蘋果泥的話，在食材全煮熟透後才加。
最後再起個鍋炒香奶油麵糊，把肉湯料倒過來和麵糊鍋融合，
快速拌炒均勻，放置一夜，隔天要吃時候加熱，味道香醇。
沒吃完部份，短時間不想再吃咖哩的話，拉鍊袋分包裝冷凍 。
文章來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512011602062
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