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以前小時候媽媽敎的"鍋子越重越好"
主要是因為金屬層厚,導熱會比較平均
一次放入大量食材時也不會因此降溫太多造成黏鍋
現在的鍋子有些以多層複合的方式來製造
同時能保有以前古早大鐵鍋的優點
又大幅減輕鍋子的重量
只是單價上自然就比那些賣場薄薄一層的炒菜鍋要高很多
台製品的話我首推牛頭牌的炒鍋,有一系列加厚的,用起來感覺很好,也不易黏鍋.因為上面沒有鐵氟龍的防沾層,更不必擔心把那些黑黑的東西吃進肚子(沒那些進口品牌好就是,相對的單價就低很多)
如 href="/question/#'" class='liveword' title='pchome'>pchome.com.tw/?mod=item&func=display_show&IT_NO=CAAL0M-A06545231&SR_NO=CAAL0M&ROWNO=1
進口貨的話選擇就多了
如 target="_blank" href=" color="#006464"> src="
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